Het eerste weekend van september vond het Low Food Festival voor de tweede keer plaats in hartje Amsterdam en het was opnieuw een ongekend succes. Drie dagen lang werd de stad getrakteerd op een explosie van smaken, creativiteit en beleving. In het knusse Move Amsterdam vormden houten kraampjes een sfeervol dorpje, waar bezoekers kennismaakten met de toekomst van de Nederlandse gastronomie. Het festival bracht foodies, chefs en ondernemers samen voor een culinaire ontdekkingsreis met een groen randje
“We willen duurzame voeding toegankelijk maken voor iedereen”
Wat Low Food zo bijzonder maakt, is de missie om onze gastronomie te verduurzamen. Deze beweging zet de toon voor een toekomst waarin eten niet alleen lekker, maar ook goed voor de planeet is. “We willen duurzame voeding toegankelijk maken voor iedereen,” vertelt een enthousiaste deelnemer van het Low Food Lab. Dit onderzoekslab is een van de initiatieven van Low Food en richt zich op vernieuwende technieken en ingrediënten die de impact op het milieu minimaliseren. De Chefs Academy is een ander krachtig onderdeel van deze beweging: een plek waar culinair talent de kneepjes van koken leert.
Het festival zelf was een viering van al deze initiatieven. De sfeer zat er direct goed in, met live kookshows die een podium gaven aan topchefs uit het hele land. Ze toverden de meest waanzinnige gerechten op tafel, waarbij ze de ingrediënten op ingenieuze wijze gebruikten. Van lokaal geteelde groenten tot innovatieve vleesvervangers, alles ademde het thema duurzaamheid. Het publiek werd getrakteerd op workshops en tastings, waarbij de zintuigen keer op keer werden geprikkeld. Ook de sfeervolle foodmarkt mocht niet ontbreken; een walhalla voor wie houdt van goed eten en een nog betere toekomst.
Sustainable Style
Wat opviel op de foodmarkt waren niet alleen de smaken, maar ook de look & feel van het festival. De elegante houten kraampjes, verzorgd door Foldingwood, vormden het hart van de markt. Deze stijlvolle en circulaire kramen zijn het perfecte voorbeeld van hoe duurzaamheid en esthetiek hand in hand kunnen gaan. Foldingwood, dat in 2019 begon met het bouwen van kramen voor kerstmarkten, heeft sindsdien een flinke groei doorgemaakt. Inmiddels bedienen ze tal van festivals, horeca en evenementen met hun duurzame creaties.
Het mooie aan deze kramen? Ze zijn volledig opvouwbaar en worden gemaakt van hout. Geen schroefmachine nodig, geen verspilling. Wanneer een kraam zijn laatste festival heeft gehad, krijgt hij een tweede leven bij een andere organisatie. Dit maakt de kramen niet alleen praktisch, maar ook circulair. En dat is precies waar het om draait op een evenement als het Low Food Festival: laten zien dat we de toekomst niet alleen duurzaam, maar ook stijlvol tegemoet kunnen treden.
Met de sfeervolle ambiance, vernieuwende initiatieven en verrukkelijke smaken was het Low Food Festival 2024 een absoluut hoogtepunt voor de evenementenbranche. Het zet niet alleen de Nederlandse gastronomie op de kaart, maar laat ook zien hoe we met kleine veranderingen grote impact kunnen maken. Op naar een duurzame toekomst, waar we samen van blijven genieten!
Raymond en Leander, founders van Foldingwood, combineren hun passie voor duurzaam ondernemen met hun liefde voor evenementen. Samen met partners en klanten delen ze inspirerende verhalen over de mooiste evenementen die ze samen organiseren.